Qui n’a pas déjà expérimenté cela?

Notre société propose la dégustation gratuite des vins de votre choix, à votre domicile, entouré de vos proches ou amis.

C’est la garantie pour vous d’acheter la qualité que vous avez gouté et à laquelle vous êtes en droit de  prétendre. Nous nous y engageons et reprenons les bouteilles en cas de problème (goût de bouchon ou autre).

Demandez votre dégustation, remplissez notre formulaire de contact.

La dégustation d’un vin, même modeste, doit rester un moment privilégié, à partager, et à savourer. C’est au fil des dégustations que notre palais mémorise et « se cultive », nous permettant ainsi de donner un avis de plus en plus précis sur les sensations que l’on éprouve en dégustant un vin.

Découvrez les nombreux vins de Bordeaux que nous proposons exclusivement en porte à porte. Demandez votre dégustation gratuite.

Nous pouvons également composer des coffrets selon vos envies.

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Chaque plats à sa propre personnalité, puisqu’il est constitué de plusieurs ingrédients qui vont créer un ensemble plus ou moins délicieux. C’est exactement le même principe avec les vins. Lorsqu’un vin est donc combiné à un plat, les interactions vont se multiplier et créer un résultat spécifique à la combinaison des deux.

Plusieurs choses peuvent se produire:

- L’aliment peut exagérer une caractéristique du vin
- L’aliment peut affaiblir une caractéristique du vin
- L’intensité des arômes de l’aliment peut cacher ceux du vin et vice et versa
- Le vin peut apporter de nouveaux arômes à l’aliment
- L’union du vin et de l’aliment peut créer un arôme supplémentaire désagréable qui résulte de l’association
- Le vin et l’aliment peuvent interagir à la perfection !

Lorsque l’on songe à associer les vins à des mets, l’excellence des deux éléments ne suffit pas à garantir un mariage harmonieux. Il est préférable de rechercher la complémentarité entre les plats et le vin. Il est souhaitable que les saveurs de l’un et de l’autre correspondent au niveau de leur intensité, leur nature, et leur texture. Si les saveurs ne sont pas les mêmes sur ces trois points, l’un des éléments l’emportera sur l’autre, qui s’efface alors.

Voici quelques interactions connues entre les vins et les aliments :

Vins tanniques
Ce sont souvent des vins provenant des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Tannat, le Malbec, la Syrah, le Grenache, etc.

- Ils affaiblissent la perception de douceur du plat;
- Ils paraissent plus doux et moins tanniques s’ils sont servis avec des aliments riches en protéines tels que la viande de boeuf ou certains fromages;
- Ils paraissent moins amers et plus tanniques s’ils accompagnent des plats salés;
- Ils paraissent astringents (secs en bouche) avec des plats épicés;

Vins sucrés
Ce sont des vins liquoreux comme par exemple des vins de vendanges tardives, sélection de grains nobles, vin de glace, etc.

- Ils paraissent moins doux mais plus fruité avec des plats salés;
- Ils peuvent rendre les plats salés plus apprécialbes;
- Ils se marient bien avec les plats sucrés;

Vins acides
Sont à tendance acide la plupart des vins blancs italiens, le Sancerre, le Pouilly-Fumé, le Chablis, de nombreux Riesling secs et tous les vins blancs secs basés sur le cépage Sauvignon Blanc.

- Ils semblent moins acides s’ils sont servis avec des plats salés;
- Ils semblent moins acides avec des plats légèrement sucrés;
- Ils peuvent amplifier l’impression de salé dans les plats;
- Ils peuvent rééquilibrer une trop grande lourdeur des plats gras

Vins corsés (à fort taux d’alcool)
Sont corsés la plupart des vins du Sud de Côtes du Rhône et des vins californiens rouges et blancs, les Barolo et Barbaresco, le porto et le xérès, etc.

- Ils risquent d’écraser les plats aux arômes subtils et délicats;
- Ils se combinent bien avec des aliments légèrement sucrés

De nos jours, les specialistes des accords mets et vins reconnaissent que deux principes sont à considérer : le principe de la complémentarité et celui du mariage et des contraires. La complémentarité engage à choisir un vin qui se marie au mieux avec le plat. L’opposition cherche au contraire à réunir un vin et un plat apparemment en désaccord gustatif.

Consultez notre carte du réseau, pour connaître le nom du Conseiller le plus proche de chez vous.

Idéal, ce coffret permet de découvrir la gamme du Château Haut Meyreau.

Faites vous plaisir, ou faites plaisir avec ce coffret « Découverte du vignoble »!

Prix TTC: 56€ (coffret carton sérigraphié + 6 bouteilles)

 Les vignes sont actuellement en repos hivernal, une période de sommeil qui a débuté en novembre, et qui s’achèvera à la fin du mois de février. 

Nous finissons de tailler la vigne actullement à Dardenac. Nous supprimons les sarments et sélectionnons les bourgeons qui donneront les pousses et les fruits de l’année suivante.

Guide Hachette 2010:  » A l’origine, 2 ha de vignes ; six générations plus tard, 62 ha! Une croissance impressionnante pour ce domaine familial qui propose un rosé de pur cabernet franc. Ce dernier séduit par sa robe soutenue et brillante aux reflets brique. Le nez très ouvert évoque le bonbon anglais et le berlingot. Le fruit domine en bouche, enrobant une matière souple et ronde, légèrment onctueuse. D’une belle longueur, ce vin est à servir frais. Pourquoi pas sur une selle d’agneau accompagnée de sa ratatouille?

Durée de conservation, conditions de garde, température de service, ou gestion d’une cave particulière, n’hésitez pas à aborder toutes ces questions avec nos conseillers.

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